ARROZ A BANDA

INGREDIENTES:

• Ajo
• Sepia
• Arroz
• Tomate frito
• Caldo de pescado
• Ali-oli

ELABORACIÓN: 

En la paellera ponemos a la vez el ajo cortado en láminas y la sepia troceada, dejamos que se haga a la vez sin que se dore demasiado. A continuación añadimos un chorreón de tomate frito y mezclamos todo. Después añadimos el arroz y lo rehogamos bien para que coja todos los sabores. Echamos el caldo de pescado (por cada medida de arroz dos y media de caldo). Espolvoreamos con un poquito de pimentón de la vera para darle color y sabor, y cuando el caldo se haya evaporado dejamos reposar el arroz, tapado, durante 10'. Se sirve el arroz con una ali-oli (mahonesa con ajo y perejil).