SOPA A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

- 100 gr. de cebolla, en trozos grandes

- 100 gr. de zanahoria, en trozos grandes

- 30 gr. aceite de oliva

- 50 gr. chorizo en rodajas 

- 50 gr. jamón serrano, troceado (a mi me gusta más con bacon)

- 300 gr. patatas, chascadas en trozos medianos

- 100 gr. acelgas, en trozos medianos

- 2 cucharaditas de sal

- 800 gr. de agua

- 50 gr. arroz

- 2 huevos batido

ELABORACIÓN:

Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso y programamos 2 seg. Velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 min./Varoma/Giro a la izquierda/Vel. 2

Colocamos la mariposa y añadimos el jamón y el chorizo y programamos 2 min./Varoma/giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua y programamos 10 min./Varoma/giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Añadimos el arroz y volvemos a programar 15 min./Varoma/giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal programando 1 min./100º/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.