BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS

INGREDIENTES:

- 4 Lomos de bacalao

- 4 Dientes de ajo

- 1 Lata de pimientos del piquillo

- 200 gr. nata líquida

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 200 ml. de fumet de pescado

ELABORACION:

En una sartén ponemos los dientes de ajo en láminas junto a los pimientos del piquillo y rehogamos todo junto. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimentón, la nata y el fumet y dejamos cocer todo durante 5'. Una vez terminada la salsa la pasamos por la batidora y ligamos bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservamos. En otra sartén marcamos los lomos previamente enharinados, una vez estén un poco dorado por los dos lados, añadimos la salsa y dejamos cocer cinco minutos. El bacalao poco hecho queda mas jugoso. Espero que os guste