Cocina con Esther

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sábado, 20 de septiembre de 2014

ENSALADA DE TORTA DE LA SERENA Y FRUTOS SECOS




INGREDIENTES:

- Ensalada variada (La que ya viene envasada con diferentes variedades)
- Un puñado de nueces
- 2 ó 3 Dátiles
- Torta de la Serena
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de Modena
- Confitura de tomate
- Mostaza
- Huevos
- Aceite de girasol

ELABORACIÓN:
Para la vinagreta:
Picamos las nueces con un cuchillo y los dátiles. Ponemos en un bol y añadimos, el aceite, el vinagre de módena y un poquito de confitura de tomate. Emulsionamos un poco todo con las varillas.
Para la mahonesa:
En un bol echamos 2 huevos y una cucharadita de mostaza. Vamos añadiendo el aceite de girasol, poco a poco, mientras removemos con las varillas, hasta hacer una mahonesa ligera, no debe estar muy espesa. Una vez terminada añadimos una cucharadita de confitura de tomate.
Para la ensalada:
En el centro del plato echamos una ración de lechugas variadas, añadimos un par de cucharaditas de la vinagreta, a continuación la mahonesa, y encima la torta blandita a la cual le habremos añadido un poco de orégano y aceite de oliva. Culminamos la ensalada con un trocito de jamón ibérico a modo de corona. Ahora os pongo la foto y lo veréis. Tiene que estar fantástica.

Receta de JAVIER GARCÍA del restaurante LUGARIS

I EDICIÓN DE GASTROEX

Sin saberlo, me lo he encontrado!, durante toda la semana, ha tenido lugar en el centro comercial El Faro, la primera edición de Gastroex. He dejado lo que tenia que hacer para otro día y me he sentado junto a mi hijo a disfrutar de las recetas de Javier García. Fantásticas! y ahora las compartiré con todos vosotros. Enhorabuena a Javier García! Os dejo el enlace de su página hay trucos muy recomendables. Espero que os guste.
http://www.recetaclip.com
Primero os pongo la foto. Las recetas iré poniéndolas poco a poco.