Cocina con Esther

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martes, 26 de junio de 2012

ESPUMA DE FRESAS CON THERMOMIX




INGREDIENTES:
- 150 gr. fresas congeladas
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 clara de huevo bien fría 
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos al vaso las fresas y el zumo de limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos lo que haya quedado por las paredes y volvemos a programar si no ha quedado bien triturado. A continuación ponemos la mariposa, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2.
Servimos enseguida. Lo hacemos antes de comer y mientras comemos lo metemos en el congelador para comerla fresquita. Espero que disfrutéis de este postre tan rico.

jueves, 7 de junio de 2012

BATIDO DE LECHE MERENGADA BAJO EN GRASAS (THERMOMIX)





INGREDIENTES:
- 100 gr. Azúcar
- 1 Tira de piel de limón
- 250 gr. Queso de Burgos 0% (1 Tarrina)
- 1 Yogur desnatado (125 gr.)
- 380 gr. Leche desnatada
- 200 gr. Cubitos de hielo
- Canela Molida
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 20" velocidad progresiva 5-10. Añadimos el queso, el yogur, la leche, los cubitos y la canela y programamos 2' velocidad progresiva 5-10. Servir inmediatamente. Espero que os guste refrescante y bajo en calorías.

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SOPA FÁCIL DE MARISCO



INGREDIENTES:
- 50 gr. Aceite
- 2 Dientes de ajo
- 500 kg. preparado de paella congelado
- Caldo de pescado
- 200 gr. de espaguetis partidos en trozos pequeños
ELABORACIÓN:
En una cacerola ponemos el aceite y añadimos los ajos machacados en el mortero. Antes de que empiece a dorarse el ajo añadimos el preparado de paella y removemos . Bajar un poco el fuego e ir removiendo el marisco de vez en cuando durante al menos 5'. Después añadir el caldo de pescado y dejar cocer unos 10', después de ese tiempo yo saco el preparado de paella y pelo las gambas y saco la carne de las almejas para que no nos encontremos ninguna cáscara, después añadir otra vez al caldo. A continuación añadir los espaguetis y dejar cocer unos 15' aproximadamente o hasta que veamos que el espagueti está al dente. Muy sencillo y rápido de hacer.